Seværdigheder i Singapore – Topattraktioner, skjulte perler & must-sees

Denne park på 105 hektar bag Marina Bay Sands er den bedste grund til at besøge Singapore. De udendørs haver er gratis, åbne fra 05:00 til 02:00 og værd at se to gange: én gang i dagslys for at se de 18 Supertrees (det højeste er 50 meter), og igen efter mørkets frembrud til lysshowet Garden Rhapsody kl. 19:45 og 20:45. Showet er gratis. Stil dig direkte under træerne og kig op. De betalte væksthuse er der, hvor det bliver seriøst. Flower Dome er verdens største drivhus af glas, holdt i et tørt middelhavsklima. Cloud Forest har et 35 meter højt indendørs vandfald omgivet af tropisk bjergvegetation. Begge har aircondition, hvilket føles som en gave på en varm eftermiddag. Hvis du kun vil betale for ét, så vælg Cloud Forest. Som Singapores mest populære attraktion bliver her fyldt, især i weekenden. Men modsat Merlion Park på den anden side af vandet er her så god plads, at du altid kan finde et roligt hjørne. Det er her, byens ambition om at være en "by i en have" faktisk bliver til virkelighed.

Tre tårne på 56 etager forbundet af en 340 meter lang tagplatform. Da det åbnede i 2010, kostede det S$8 milliarder, hvilket gjorde det til verdens dyreste casino-byggeri. Selvom du aldrig spiller eller bor her, kommer du til at se det hele tiden: det er Singapores mest kendte vartegn, synligt fra Merlion Park, Gardens by the Bay og det meste af havnefronten. For besøgende er hovedattraktionen SkyPark Observation Deck på 57. etage. Den 150 meter lange infinity-pool er kun for hotellets gæster, men udsigtsplatformen er åben for alle. Komplekset rummer også et luksuscenter på 74.000 kvadratmeter, ArtScience Museum, restauranter med kendte kokke og et teater med over 2.000 pladser. Hver aften kan du se lys- og vandshowet Wonder Full gratis fra promenaden. Marina Bay Sands er umulig at undgå. Bygningen er noget, man ser på, snarere end et sted, man bliver hængende, medmindre man skal shoppe eller spise. Tag op på 57. etage for udsigten, gå gennem centret, hvis du har lyst, og brug din tid i Gardens by the Bay ved siden af.

Merlion er Singapores maskot, og denne lille park ved One Fullerton er der, hvor alle tager hen for at fotografere den. Den originale statue er 8,6 meter høj – en blanding af en løve og en fisk, der sprøjter vand ud i Marina Bay. En mindre unge på 2 meter står i nærheden. Parken er åben døgnet rundt og helt gratis. Du går ind, tager dit billede, hvor det ligner, at du drikker af vandstrålen, og går videre. Det er hele oplevelsen. Det, der gør stoppet værd at tage, er ikke selve statuen, men placeringen. Herfra har du direkte udsyn til Marina Bay Sands, de durian-formede kupler på Esplanade til venstre og byens skyskrabere bag dig. Om natten, når bygningerne er lyst op, er udsigten rigtig god. Det tager 5 minutter at gå fra Raffles Place MRT. Merlion Park handler mindre om selve statuen og mere om orientering. Det er det geografiske midtpunkt for ruten rundt om Marina Bay, og herfra er der kort afstand til ArtScience Museum, Esplanade og Gardens by the Bay. Se det som et knudepunkt, ikke en destination i sig selv.

To tidligere regeringsbygninger, højesteretten og rådhuset, er bygget sammen til ét enormt kunstmuseum. Med 64.000 kvadratmeter er National Gallery Singapore landets største museum. Her findes over 9.000 værker, hvilket er verdens største samling af moderne kunst fra Singapore og Sydøstasien. Det åbnede i 2015, og tæt på 2 millioner mennesker besøger det hvert år. Arkitekturen alene er grund nok til et besøg. Padang Atrium, et rum med glastag skåret ind mellem de to historiske bygninger, er imponerende. De permanente gallerier følger sydøstasiatisk kunst fra det 19. århundrede og frem. Hvis du har begrænset tid, så tag til DBS Singapore Gallery på 3. etage for landets egen kunsthistorie, eller UOB Southeast Asia Gallery på 2. etage for et regionalt overblik. Turister skal betale for adgang. Museet har også nogle af byens seriøse restauranter. Odette i stueetagen har tre Michelin-stjerner. National Kitchen by Violet Oon serverer Peranakan-mad i koloniale rammer. Tagbaren har udsigt over cricketbanen Padang mod Marina Bay Sands. Det er her, kunst og arkitektur for alvor mødes.

Singapores ældste museum fra 1849 ligger i en bygning på Stamford Road. Det permanente Singapore History Gallery guider dig gennem øens historie fra det 14. århundrede over kolonitiden og den japanske besættelse til uafhængigheden og den moderne nation. Hvis du vil forstå, hvordan denne by gik fra fiskerlandsby til globalt finanscenter på få generationer, er det her, du skal starte. Singapore Living Galleries på de øverste etager fokuserer på mad, mode, film og fotografi. De er mere personlige og ofte mere interessante end den kronologiske historie nedenunder. Selve bygningen blev fredet i 1992, og en nyere rotunde af glas giver den gamle struktur et moderne præg. Det ligger i gåafstand fra både National Gallery og Peranakan Museum, så det er et naturligt startpunkt, hvis du vil se museerne i Civic District. Museet er overskueligt: du kan se det vigtigste på to timer. Det er det sted i byen, hvor du lærer mest.

Denne have fra 1859 er en af kun tre botaniske haver i verden på UNESCO's verdensarvsliste, og den eneste i troperne. Den strækker sig over 82 hektar ved siden af shoppingdistriktet Orchard Road og er åben fra kl. 05:00 til midnat. Der er gratis adgang. Over 10.000 plantearter vokser her, og haven har omkring 4,5 millioner besøgende om året. I modsætning til det futuristiske Gardens by the Bay føles dette sted gammelt, roligt og dybt forankret i historien. National Orchid Garden inde i parken er hovedattraktionen. Den rummer verdens største orkidésamling med 1.200 arter og 2.000 hybrider. I sektionen for VIP-orkidéer kan man se blomster opkaldt efter besøgende statsledere og kendte – en tradition Singapore kalder "orkidé-diplomati". Orkidéhaven er den eneste del, der koster penge. Alt andet, fra regnskovsstien til svanesøen, er gratis. Det er et sted, der belønner dem, der står tidligt op. Haven er 2,5 km lang, så afsæt mindst 90 minutter. Den spillede også en rolle i historien: det var her, forskere perfektionerede teknikker til gummitapning, der drev gummiboomet i 1920'erne. Det er byens mest fredelige sted.

Sydøstasiens eneste Universal Studios ligger på Sentosa som en del af Resorts World. Parken har 24 forlystelser og shows fordelt på syv temaområder. Den åbnede i 2011 og tiltrækker omkring 4 millioner besøgende årligt. Den er mindre end parkerne i Orlando eller Osaka, hvilket er en fordel: du kan nå det hele på en dag uden at blive fuldstændig udmattet. Rutsjebanerne Battlestar Galactica og Transformers 3D er de største trækplastre. For familier er der masser at lave i Madagascar- og Far Far Away-zonerne. Modsat kulturperlerne omkring Marina Bay er dette ren underholdning, og det lægger parken ikke skjul på. I weekender og skoleferier kan køerne til de populære forlystelser sagtens vare over en time. Det tager omkring 15 minutter at komme dertil fra centrum med monorail-toget Sentosa Express fra VivoCity. Hvis du skal vælge mellem dette og en dag i Gardens by the Bay kombineret med madmarkeder, vinder haverne og maden for de fleste voksne.

Den lotus-formede bygning ved foden af Marina Bay Sands åbnede i 2011 og er baseret på skiftende udstillinger. Der er ingen fast samling, så din oplevelse afhænger helt af, hvad der bliver vist, når du besøger byen. Tidligere udstillinger har dækket alt fra teamLabs digitale kunst til NASA og egyptiske skatte. En billet koster typisk S$25 per udstilling. Bygningen er tegnet af Moshe Safdie og opsamler regnvand gennem sine "kronblade", som føres ned i et vandfald i atriet. Den er værd at se, uanset om du går ind eller ej. Museet ligger på havnefronten tæt på både Merlion Park og Gardens by the Bay, så det er nemt at kunne kombinere. Tjek hjemmesiden før du køber billet. Når den rigtige udstilling er der, er det en af de bedste ting at gøre i Singapore. Hvis programmet virker svagt, kan du roligt springe det over og bruge de 125 kroner på mad i et hawker-center i stedet.

Museet ligger ved Singapore River i den gamle Empress Place-bygning. Det er et af de få museer i verden, der forsøger at dække kulturhistorien fra Kina, Sydøstasien, Sydasien og Vestasien under ét tag. Det er en søsterinstitution til Peranakan Museum og fortæller historien om Singapore som et knudepunkt for asiatisk handel og migration. Samlingen på over 1.300 genstande er organiseret efter tema i stedet for geografi. Det skaber uventede forbindelser mellem fragt fra et skibsvrag fra Tang-dynastiet og malaysiske keris-dolke. Bygningen fra kolonitiden er flot og har udsigt mod Fullerton Hotel og Merlion Park. Museet er ofte overset i forhold til National Gallery på den anden side af floden. Men hvis du interesserer dig for de dybe strømninger i asiatisk historie, gør dette sted det bedre end noget andet i byen. Afsæt omkring 90 minutter.

Med sine 280 meter deler CapitaSpring pladsen som den næsthøjeste bygning i Singapore. Den er tegnet af Bjarke Ingels Group og Carlo Ratti. Det, der gør den værd at besøge, er den gratis offentlige Sky Garden på 51. etage. Herfra er der panoramaudsigt over finansdistriktet, Marina Bay og havnen. Green Oasis på etage 17 til 20 er også et gratis offentligt rum: en have i fire etager pakket ind i bygningens kerne, som er åben for alle. Sky Garden har begrænsede åbningstider for offentligheden på hverdage. Det er et fungerende kontortårn, ikke en turistattraktion, hvilket er en del af charmen. Du ser byen derfra, hvor folk faktisk arbejder, og ikke fra en poleret udsigtsplatform. CapitaSpring er det bedste gratis alternativ til Marina Bay Sands' betalte udsigt. Udfordringen er de korte tidsrum, man kan besøge den i. Hvis du er i området på de rigtige tidspunkter, er det hele turen op med elevatoren værd.

Befolkningen kalder bygningen for "The Durian" på grund af dens spidse, skalformede tag. Når du ser den fra den anden side af bugten, forstår du hvorfor. Esplanade er byens primære center for scenekunst og åbnede i 2002 ved mundingen af Singapore River. Her er både en koncertsal og et teater, der huser alt fra det lokale symfoniorkester til Broadway-forestillinger. Selvom du ikke har billet, er bygningen et stop værd. Tagterrassen på 6. etage er gratis og åben for alle. Herfra er der frit udsyn over Marina Bay mod Marina Bay Sands og byens skyline. Den udendørs scene ved vandet har ofte gratis koncerter og optrædener om aftenen, især i weekenden. Esplanade er en bygning, man beundrer og går igennem, medmindre man skal se et show. Men den gratis udsigt fra taget og stemningen ved vandet gør den til en naturlig del af en gåtur ved Marina Bay. At fange en gratis koncert herude er en af de bedste ting at gøre om aftenen.

Fortet blev bygget af briterne i 1880'erne for at beskytte den vestlige indsejling til havnen. Det er det sidste tilbageværende kystfort på Sentosa. Det kom i kamp under Slaget om Singapore i 1942, selvom kanonerne pegede mod havet, mens japanerne invaderede fra nord gennem Malaya. I dag er det et militærmuseum med originale kanonstillinger, underjordiske tunneler og udstillingen Surrender Chambers. Der er gratis adgang. Fortet ligger på en bakketop i den vestlige ende af Sentosa, langt væk fra de store menneskemængder ved forlystelsesparkerne. Turen derop går gennem skovstier eller via Sentosa Skywalk. Udstillingerne blander krigsgenstande med dioramaer i fuld størrelse, der viser den britiske overgivelse og den efterfølgende japanske overgivelse. Fort Siloso giver en helt anden oplevelse end Universal Studios og strandbarerne. Det er et stille sted, der forbinder dig med et kapitel af historien, som man ikke ser meget til ved Marina Bay. For historieinteresserede er det et af de få steder, hvor man kan røre ved de faktiske fæstningsværker.

Omkring 8 km øst for Marina Bay ligger kvarteret Katong, hvor Singapores Peranakan-arv er tydeligst. De pastelfarvede butikhuse langs Koon Seng Road og Joo Chiat Road er byens mest fotograferede: huse i to og tre etager i pink, grøn og blå med detaljerede fliser og udskårne skodder. Det er et boligområde, ikke et museum, så folk bor stadig i husene. Katong er også kendt for sin mad, især Katong laksa – en stærk kokos-nudelsuppe, som de lokale diskuterer højlydt, hvem der laver bedst. Flere boder langs East Coast Road påstår at have den originale opskrift. Området har et ry som en mad-destination, der rækker ud over laksa til Peranakan-restauranter og gamle bagerier. Langs Joo Chiat findes også gadekunst, der hylder kvarterets multikulturelle rødder. Katong giver dig noget, som Marina Bay ikke kan: en fornemmelse af, hvordan almindelige mennesker bor i et historisk kvarter. Tag MRT til Paya Lebar og gå mod syd i ca. 10 minutter.

Hvis det moderne Singapore er skinnende tårne og velplejede parker, er Pulau Ubin det modsatte. Denne lille ø ud for nordøstkysten er et af de sidste landlige områder i landet. Der bor omkring 40 landsbyboere tilbage, mod flere tusinde i 1960'erne. Man kommer dertil med en lille bumboat fra Changi Point Ferry Terminal: turen tager 15 minutter og koster et par dollars. Når du er fremme, så lej en cykel (fås ved molen for omkring S$10-15 for en dag) og gå på opdagelse. Øen har kampong-huse på pæle, forladte stenbrud fyldt med turkisblåt vand og Chek Jawa Wetlands – et kystøkosystem med et udkigstårn. Fuglekiggere kommer her for at se næsehornsfugle og isfugle. Pulau Ubin er den vildeste kontrast til alt andet i Singapore. Ingen MRT, ingen indkøbscentre, ingen aircondition. Bare stier, træer og ro. En dag her fortæller dig mere om, hvordan landet så ud engang, end noget museum inde i byen.

SAM var byens første museum dedikeret til moderne kunst. Det fungerer anderledes end National Gallery: i stedet for én fast adresse viser det værker flere steder, blandt andet i historiske bygninger på Bras Basah Road og i et råt rum i Tanjong Pagar Distripark. Adgang koster S$10. Fokus er på moderne sydøstasiatisk kunst, og udstillingerne skifter ofte. Museets samling er en af de vigtigste for moderne værker af lokale og regionale kunstnere. Men modsat National Gallerys store faste udstillinger, afhænger SAM's værdi af, hvad der kører lige nu. Tjek deres hjemmeside før besøget. SAM er mindre og mere eksperimenterende end de store museer. Hvis du har set de store samlinger og vil have noget mindre poleret og mere levende, er dette stedet. For kunstelskere er det modpolen til galleriets store skala.

Tidligere kendt som S.E.A. Aquarium. Det er en del af Marine Life Park på Sentosa. Hvis du allerede er på øen for at besøge Universal Studios, er dette en nem tilføjelse, da det ligger i samme kompleks. Hovedattraktionen er Open Ocean-akvariet, hvor en massiv glasvæg bringer dig ansigt til ansigt med djævlerokker, hajer og stimer af fisk i en skala, der faktisk imponerer. Akvariet er godt indrettet til familier og har nok variation til at holde voksne interesserede i halvanden times tid. Hverdage om morgenen er mest fredelige. I weekenderne er der ofte lange køer ved indgangen og mange mennesker foran de populære tanke. Det er ikke billigt, og det er ikke et must for alle. Men kombineret med en formiddag i Universal Studios og en tur på stranden giver det en god dag på øen. Hvis du har besøgt de store akvarier i Osaka eller Dubai, vil det føles genkendeligt. Det er den mest rolige aktivitet på Sentosa.

Singapore har et problem med strande: det meste af kysten er enten havn, indvundet land eller bebyggelse. Lazarus Island er en af de sydlige øer og har det tætteste, du kommer på en rigtig tropisk strand tæt på byen. Den C-formede lagune med hvidt sand er rolig på hverdage og til at holde ud selv i weekenden. Der er ingen hoteller, ingen madboder og ingen butikker. Medbring selv mad og vand. Færgen sejler til St. John's Island, som er forbundet med Lazarus via en dæmning. Fra færgen tager det ca. 15 minutter at gå til stranden. Hele øen er lille nok til at blive udforsket på et par timer. Der findes ingen faciliteter, så alt hvad du skal bruge, skal du have med selv. Færgeplanen er begrænset, så tjek tiderne, før du tager afsted. Efter dage med storcentre, madmarkeder og menneskemængder er en formiddag på denne ø en nødvendig pause. Det er ikke Maldiverne, men det er rigtigt sand, rigtigt vand og helt stille, kun 30 minutter med båd fra centrum.

Gemt væk nær Kallang Basin ligger et af de ældste kantonesiske templer i Singapore. Det er det eneste, der stadig udfører det traditionelle ilddrage-ritual. Mens de fleste tager til Chinatown for at se templer, er dette sted ældre i ånden og langt mere ukendt. Templet var tæt på at blive revet ned i 1960'erne, men blev bevaret som kulturarv. Det er lille, farverigt og i høj grad et sted, der bruges til bøn, ikke et turistmål. Der brændes røgelse konstant, og stemningen er eftertænksom. Det er den slags sted, man går ind i, sidder stille i et par minutter og forlader med en fornemmelse af noget, der er meget ældre end de glastårne, der omgiver det. Templet er næsten kun kendt af historieentusiaster og det kantonesiske miljø, der passer det. Ingen souvenirbutik, ingen audioguide og ingen turistbusser. Hvis du vil se en side af byen, der rækker længere tilbage end uafhængigheden, findes den her. Det er så autentisk som det kan blive.

Templet blev bygget mellem 1839 og 1842 og er det ældste kinesiske tempel i byen. Det blev opført af indvandrere fra Hokkien for at ære Mazu, havets gudinde. Placeringen på Telok Ayer Street markerer den oprindelige kystlinje, før landet blev udvidet mod syd. Søfolk, der overlevede rejsen fra Kina, tog direkte hertil for at takke. Håndværket er enestående. Templet er bygget helt uden brug af søm med materialer fragtet fra Sydkina. Hovedsalen er dedikeret til Mazu, mens der bagerst er en helligdom for Guanyin. Dragerne på taget, stenudskæringerne og de malede dørpaneler er blandt de flotteste i Sydøstasien. Templet ligger lidt gemt på en gade fyldt med barer og restauranter i Chinatown og er nemt at overse. Men det er her, historien om byens indvandrere starter, og bygningen fortjener mere opmærksomhed end Merlion-statuen får. At bruge 20 minutter her giver dig forbindelse til 180 års historie helt gratis.

Singapores ældste almene boligområde fra 1920'erne er blevet byens mest interessante kvarter at gå tur i. Art deco-blokkene med de runde altaner og pastelfarvede facader ligner slet ikke de høje betonhuse, man ser andre steder. Siden midten af 00'erne er området blevet moderne med en blanding af gamle købmænd og smarte caféer, boghandlere og små butikker. Gadekunsten er værd at kigge efter: store malerier på husmurene viser scener fra kvarterets fortid. Tiong Bahru Bakery er områdets mest kendte café og trækker mange folk til. Men den største fornøjelse er bare at vandre gennem de stille gader mellem Seng Poh Road og Yong Siak Street. Det ligger 3 minutters gang fra Tiong Bahru MRT. Det er det kvarter, de lokale vil sende dig til, hvis du spørger efter noget andet end Marina Bay. Tiong Bahru Market ved siden af har to etager med madboder. Her er Singapore anderledes: lavt byggeri, langsomt tempo og masser af sjæl. En eftermiddag her fortæller dig mere end en uge på Sentosa.

Midt i Little India ligger Indian Heritage Centre – en moderne bygning i fire etager, der fortæller historien om de indiske samfund i Singapore fra gammel tid til i dag. Samlingen dækker både hinduistiske, muslimske, sikhiske og tamilske kulturer gennem genstande og personlige historier. Den moderne arkitektur skiller sig ud fra de traditionelle butikhuse og templer i området. Indenfor bevæger man sig kronologisk fra de første indiske handlende over kolonitidens migration til de kulturelle bidrag fra indiske singaporeanere i dag. Det er velorganiseret og tager omkring en time at se. Museet fungerer bedst, hvis du kombinerer det med en gåtur i selve Little India: besøg Sri Veeramakaliamman-templet, kryddeributikkerne på Serangoon Road og madmarkedet Tekka Centre lige rundt om hjørnet. Museet giver mening til alt det, du ser og lugter på gaden udenfor. Start din tur her, hvis du besøger Little India.

Museet ligger i Istana Kampong Glam, en fredet bygning, der engang var bolig for de malaysiske sultaner i Singapore. Det giver udstillingerne en autencitet, som de fleste museer mangler. Området med den gyldne Sultan-moské få skridt derfra er hjertet i det malaysiske Singapore. Udstillingerne handler om malaysisk-muslimsk identitet, handel, kunst og nutidigt liv. Det er et lille museum, som kan ses på 45 minutter, og det passer perfekt med en gåtur i Haji Lane og Arab Street lige udenfor. Kvarteret er fyldt med tekstilbutikker, parfumører og mellemøstlige restauranter. Det er en vigtig brik i forståelsen af landets multikulturelle sammensætning. Sammen med Indian Heritage Centre og Peranakan Museum fortæller det den samlede historie om byens folk. Det er et hul i historien, der er værd at få fyldt ud, selvom mange turister springer det over.

Verdens eneste museum dedikeret til Peranakan-kulturen ligger i den gamle Tao Nan-skole. Peranakere er efterkommere af kinesiske indvandrere, der giftede sig med lokale malaysiske kvinder, hvilket skabte en helt unik kultur med eget sprog, mad og skikke. Samlingen indeholder detaljeret perlebroderi, bryllupsmøbler, porcelæn og smykker, der viser blandingen af kinesisk og sydøstasiatisk indflydelse. En 12-dages bryllupsceremoni, der er genskabt i et af gallerierne, er et af højdepunkterne. Hvis du har prøvet laksa i Katong, viser dette museum dig, hvor den madtradition kommer fra. Museet dækker en niche, som ingen andre steder i verden gør. Det er lille nok til at blive set på en time og ligger på en stille gade mellem National Museum og Singapore Art Museum. Hvis du kun skal se ét specialmuseum i byen, så vælg dette. Det giver dig indblik i et lag af landet, som de færreste turister opdager.

Det tidligere frimærkemuseum er blevet lavet om til et børnemuseum. Bygningen er en flot sag fra kolonitiden tæt på den armenske kirke. Udstillingerne er lavet til børn op til 12 år med interaktive ting fordelt på tidsbestemte besøg. Hvis du rejser med børn, er det her et praktisk stop i Civic District, tæt på de store museer. Udstillingerne skifter og har temaer omkring natur og historiefortælling. Det er ikke for stort, der er aircondition, og det er lavet til at holde børnene underholdt uden at det bliver for meget. For voksne uden børn er der ikke rigtig nogen grund til at gå herind. Det fylder et tomrum i Singapores museumstilbud. National Gallery og Asian Civilisations Museum er bedre for ældre børn og voksne. Dette her er bygget til de mindste.

Singapores største madmarked med over 700 boder fordelt på flere etager. Stueetagen er et klassisk "wet market", der sælger kød, fisk og grøntsager. Etagerne ovenover er selve madcenteret – en labyrint af boder, der serverer alt fra char kway teow til fiskekarry. Her kan du spise en ny ret hver dag i en måned uden at gentage dig selv. Liao Fan Hawker Chan, der blev verdens første bod med en Michelin-stjerne, ligger her (bod #02-126). Deres kylling koster omkring 20-30 kroner. Men det sjoveste ved dette sted er bare at gå rundt, finde boderne med de længste lokale køer og bestille det samme som dem. Blandt byens madmarkeder er dette her det mest overvældende, men også det mest autentiske. Maxwell Food Centre tæt på er mindre og mere overskueligt. Det her er den dybe ende af bassinet. Det ligger 3 minutters gang fra Chinatown MRT.

Lau Pa Sat er bygget i 1894 og er det mest stemningsfulde madmarked i byen. Den victorianske jernkonstruktion med sine mange detaljer er en af de ældste præfabrikerede jernbygninger i Asien. Det er det eneste overlevende marked fra kolonitidens tidlige Singapore. Navnet betyder "Det gamle marked" på Hokkien, og i dag fungerer det som en madhal, der er åben døgnet rundt. Det store trækplaster er efter kl. 19:00, hvor gaden ved siden af markedet lukkes for trafik, og satay-sælgerne tænder op i deres kulgrille. Røgen, lyden af kødet der steger og de mange træspyd gør det til byens mest dramatiske street food-oplevelse. Bestil satay (kylling, lam eller okse), grillet rokke med sambal og en kold Tiger-øl. Priserne er lidt højere end i Maxwell eller Chinatown Complex, men omgivelserne er det værd. Satay-gaden her er det måltid, du vil huske længst.

Et madmarked i Chinatown med 103 boder og det mest berømte sted at spise billigt. Tian Tian Hainanese Chicken Rice i bod 10 er den, der har gjort stedet kendt i hele verden. Den blev anbefalet af Anthony Bourdain, og køen bevæger sig heldigvis hurtigere, end den ser ud til. En portion koster omkring 30-40 kroner. Udover kylling har markedet også fremragende ngo hiang (kødruller), ham chim peng (stegt dej) og supper. Maxwell ligger i krydset mellem Maxwell Road og South Bridge Road tæt på Thian Hock Keng-templet. Der er travlest mellem 11:30 og 13:30, når kontorfolkene fra finansdistriktet kommer til frokost. Kom kl. 11:00 eller vent til efter kl. 14:00. Maxwell er præcis det, man håber på: rigtig mad til lave priser i omgivelser, der ikke er poleret til Instagram. Det er mere larmende og kaotisk end Lau Pa Sat, og maden er bedre af den grund.

Tekka Centre ligger på hjørnet af Serangoon Road ved Little India MRT og er det madmarked, der bedst repræsenterer den indiske madkultur. Stueetagen har et marked med krydderier og blomsterkranse, som du ikke finder andre steder. Ovenpå serverer madboderne biryani, roti prata, tandoori naan og fiskekarry. Modsat Maxwell eller Lau Pa Sat kommer her ikke mange turister, hvilket holder maden autentisk og priserne lave. En portion biryani med lam koster omkring 30-40 kroner. De malaysisk-muslimske boder her er også rigtig gode, og de indiske vegetarretter er blandt byens bedste. Tekka Centre er det mest krydrede marked i byen. Hvis du har spist kylling og nudler hele ugen, er det her, du får nulstillet smagsløgene. Det ligger lige ved siden af Indian Heritage Centre. At spise her og derefter gå gennem de duftende gader i Little India er en oplevelse for alle sanser.

Singapores største park strækker sig 15 km langs sydøstkysten, og det hele er bygget på indvundet land. Med 185 hektar er den større end Gardens by the Bay og den botaniske have tilsammen. Stranden er kunstig, men man kan bade der, og der er en cykelsti, der løber gennem hele parken. Her tager de lokale singaporeanere hen i weekenden: familier griller, folk løber på stierne, og grupper spiser på madmarkedet East Coast Lagoon Food Village. Det er ikke en turistattraktion i traditionel forstand, og ingen rejser til Singapore bare for denne strand. Men som et sted at bruge en sen eftermiddag efter mange dage på museer, fungerer det perfekt. Det er byens mest "levede" park. Udsigten er fyldt med containerskibe på vej til havnen, hvilket har sin egen skønhed. At leje en cykel og køre langs kysten ved solnedgang er en af de mest enkle glæder i byen.

Med sine 94 meter er Mount Faber måske ikke et rigtigt bjerg, men i det flade Singapore er det et af de højeste punkter på hovedøen. Toppen giver dig en bred udsigt mod syd over havnen, Sentosa og de mange skibe i strædet. På klare dage kan du se de indonesiske øer i det fjerne. Bakken kan bestiges via Marang Trail eller med byens kabelbane fra HarbourFront. Kabelbanen er den mest populære løsning og fortsætter videre til Sentosa, hvilket gør Mount Faber til et naturligt stop på vejen mod Universal Studios eller Fort Siloso. Selve toppen har et udkigspunkt og et par restauranter. Det tager omkring 20 minutter at gå op fra HarbourFront MRT. Mount Faber giver dig et perspektiv mod syd, som du ikke får inde ved Marina Bay. Ved solnedgang rammer lyset skibsruterne og tårnene ved Keppel Bay. Det er her, du finder byens få højdemeter.

En 10 km lang sti, der forbinder tre parker langs øens sydlige højdedrag. Højdepunktet er Henderson Waves, en skulpturel gangbro 36 meter over vejen, formet som en bølge af træ. Forest Walk-sektionen er en hævet stålbro gennem trækronerne, og Canopy Walk ved Kent Ridge giver udsigt over sydkysten. Du kan gå hele turen på 3-4 timer eller bare vælge en bid af den. Stykket fra Henderson Waves til Mount Faber er det flotteste og tager omkring en time. Stierne er asfalterede, velholdte og for det meste i skygge under træerne, hvilket er vigtigt i varmen. Southern Ridges giver dig en fornemmelse af at være hævet over byen i en rigtig skov, hvor du kan se havnen og havet gennem hullerne i trækronerne. Det er byens længste sammenhængende grønne område. For dem, der gerne vil være aktive, er det her turen, der gør det værd at have pakket de gode sko.