1. Mercado de Abastos
Dette er byens motorrom. Markedet holder til i granitthaller som ligner romanske kapeller, og det er her Atlanterhavet ankommer hver morgen i kasser med langskjell, blekksprut og lysing. Lukten er en blanding av saltvann, fersk fisk, Tetilla-ost og fuktig stein. Dette er ikke et sterilt mathall-konsept for turister, men et levende marked der bestemødre pruter med fiskehandlere som har hatt sine boder i generasjoner.
Uansett vær er det full aktivitet her. Det gir et innblikk i lokallivet som er helt fritt for religiøse overtoner. Hvis du ser etter steder som metter kroppen heller enn sjelen, er dette plassen. Du ser kasser med «pimientos de Padrón» når det er sesong, og store galiciske brød med skorper så harde som tre og en innside så myk som skyer.
De små smugene rundt markedet er fulle av vinbarer og pulperías som bruker råvarene fra markedet. Det er best å besøke stedet midt på formiddagen når bodene er fulle og energien er på topp. Tidlig på ettermiddagen stenger de og vaskingen begynner, så timing er alt.