1. Central Market
Dette er et av Europas eldste matmarkeder som fortsatt er i drift, og det er en katedral for jugendstil. Jern, glass og keramikk smelter sammen i et lyst og luftig rom som lukter av ferske appelsiner, spekeskinke og hav. Kuppelen rager 30 meter opp, dekorert med værhaner og glassmalerier som gjør den enkle handlingen det er å handle mat til en stor begivenhet. Hver eneste bod er en eksplosjon av farger, fra den dype rødfargen i chorizoen til de knallgule haugene med safran.
Selv om dette er et av de mest kjente stedene i Valencia, er det fortsatt et fungerende marked der bestemødre pruter på de beste kjøttstykkene. Energien er hektisk, men vennlig. Som besøkende bør man respektere at dette er en arbeidsplass; prøv å ikke stå i veien i de trange gangene når du tar bilder. Råvarene er lokale og følger sesongene, noe som gir en ekte smak av regionens landbruk.
Unngå å komme rett før stengetid kl. 15:00, da mange boder begynner å pakke sammen allerede kl. 14:00. Den beste opplevelsen får du tidlig om morgenen når fiskehandlerne roper ut prisene sine og vognene suser forbi. Kjøp en fersk fruktjuice i en bod og gå en runde langs utsiden for å beundre flisefasaden før du kaster deg inn i kaoset.